A la rédaction on adore les macarons et ce depuis toujours, bien avant que la mode des macarons n'apparaisse (merci monsieur Pierre Hermé). Malheureusement, comme tout le monde, nous en réalisons assez peu car rares sont les fois où nous les réussissons à la perfection. Et puis il y a aussi ce vieil adage qui veut que « faire des macarons, c'est compliqué ».
Pour ce test produit, nous avons pu vérifier que non, pas du tout. Il suffit d'avoir les bons ingrédients et un peu de rigueur. Tour d'horizon de ce kit maison.
Lékué présente son kit comme un ustensile de pâtisserie permettant l'élaboration de macarons.
Dans la boite on retrouve ainsi :
Un tapis de cuisson en silicone alimentaire épais et souple qui fait la taille d'une plaque de four standard. Sur ce tapis sont dessinées en relief 48 empreintes soit 24 futurs macarons.
Chaque emprunte est composées de 2 cercles : un petit qui marque la taille maxi de préparation à macaron à déposer et un grand qui sert à contenir cette préparation pour éviter qu'elle ne s'étale lors de la cuisson.
Le Décomax qui est une version améliorée de la traditionnelle poche à douille . À la base, sa version plus petite est un best-seller de chez Lékué.
Spécialement pour les macarons, Lékué en a sorti un modèle pouvant contenir plus de matière. Là encore tout est en silicone alimentaire.
Les douilles fournies sont au nombre de 5 : rondes et étoilées. On peut donc pocher (« décomaxer » ?) non seulement des macarons mais aussi des éclairs, des biscuits ou toute sorte de pâte souple.
Très sincèrement, quand nous avons eu ce produit à tester, nous n'y croyons pas trop car nous sommes plutôt du genre méthode traditionnelle : poche à douille et papier sulfurisé avec gabarit de coques dessinés sur l'envers.
La prise en main du kit nous a demandé un petit temps d'adaptation, comme n'importe quelle nouveauté qui entre dans notre cuisine cela dit. Une fois le produit bien appréhendé, ce kit est vraiment pas mal du tout :
Niveau look, rien de spécial à signaler. C'est un ustensile sobre ; on ne lui demande pas d'être élu top modèle de l'année. Le plus important est qu'il soit efficace.
Les retours des clients sont très positifs !
Si vous aimez faire des macarons ou si vous avez envie d'essayer d'en réaliser, oui, nous recommandons ce produit. Attention, il ne vous garantit pas de réaliser des macarons parfaits (collerettes marquées, coques non fendues, ganache juste souple) ; pour cela il vous faut de bons produits traités comme nécessaire. Ce kit vous permet de mettre toutes les chances de votre côté pour y parvenir et c'est déjà un vrai plus !
Avec, vous réaliserez de jolies coques toutes de même diamètre de façon rapide et efficace.
Aussi il vous faudra, et ce que vous disposiez au non de ce kit, apprendre à connaître la température idéale pour cuire à point vos coques.
Le Décomax vous sera bien utile en tant que poche à douille (et en plus, c'est lavable en machine et c'est surtout écologique car réutilisable). Il vous servira non seulement pour pocher vos coques et pourra vous être utile pour pocher tout autre appareil souple. Que vous soyez expert ou non en gestes culinaires, ce kit est vraiment sympa car simple d'utilisation. Les parents apprécieront d'autant plus de faire des macarons avec leurs enfants.