Pâte à choux facile à réaliser

Pour faire plaisir à toute la famille au dessert comme au goûter, rien de tel que de se mettre aux fourneaux et préparer des choux faits maison. La pâte à choux sert de base à de nombreuses recettes, comme les éclairs au chocolat, les choux à la crème ou encore les profiteroles. Vous pouvez également opter pour des choux salés que vous garnissez de fromage râpé par exemple. Comme la vraie difficulté de cette pâte réside dans le mélange des ingrédients, votre robot pâtissier vous sera d'une grande aide.

pâte à choux

Ce qu’il vous faut

Ingrédients pour une dizaine d’éclairs ou une trentaine de profiteroles :

  • 115 g de farine
  • 3 œufs
  • 225 ml d’eau
  • 75 g de beurre
  • Sel

Matériel :

  • Robot pâtissier muni de son couteau
  • Casserole

Comment réussir la pâte à choux ?

Versez l’eau et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à la fonte du beurre, puis faites bouillir. Mettez le mélange dans le contenant du robot et battez à vitesse minimale en versant progressivement la farine puis le sel. Remettez la préparation sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une boule.

Remettez le mélange dans le récipient du robot et mettez l’appareil en marche à vitesse minimale en versant progressivement les œufs préalablement battus. L’objectif est d’obtenir une pâte brillante et bien ferme. Il faut éviter de trop mélanger sinon la pâte risque de devenir trop fine.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C puis enfourner vos pâtisseries. Laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Enfin, vous pouvez garnir selon vos envies : avec de la crème chantilly, du chocolat, etc.